Морковные кексы

Морковные кексы мне хотелось приготовить давно. Но не попадался нужный рецепт. А сегодня все совпало - и рецепт, и морковь правильная, и желание) Нежные, легкие, чуть влажные морковные кексы, которые, кроме как цветом, ничем другим не выдают свою "морковность". Как обычно, легко готовятся и из простых продуктов. Рецепт под катом.

Ингредиенты:

1. Сливочное масло 100гр.
2. Сахар 180гр.
3. 3 яйца
4. Мука 180гр.
5. Натертая на мелкую терку морковь - 130-150гр.(это 1 небольшая морковь)
6. Разрыхлитель или сода, гашенная уксусом.
7. Щепотка соли
8. Мед - 1ст.л.

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и перемешать, туда же мелко натертую морковь, соль, мед, муку и разрыхлитель. Перемешать, тесто получается как густая сметана. И разложить в формочки, можно печь в большой форме. 

В обычной духовке выпекать при 180град. 25-30мин.  В духовке с конвекцией при 150град. в режиме верх-низ-вентилятор около 20мин.

Приятного аппетита!