Кокосовые кексы

Воздушные легкие кокосовые кексы хороши к чаю, кофе или просто без повода. Легкий рецепт с простыми продуктами под катом.

Ингредиенты:

1.  Масло сливочное - 50гр.
2. Яйцо - 2шт.
3. Сахар - 120гр.
4. Мука - 200гр.
5. Кокосовая стружка - 100гр.
6. Разрыхлитель - 1ч.л.

Приготовление: 

Растереть сливочное масло с сахаром, добавить яйца, муку, кокосовую стружку, разрыхлитель, выложить в формочки для кексов, смазанные маслом. Выпекать при 180град 20-30мин.

Из этого количества теста кексов выходит немного, у меня вышло около 10 штучек маленького размера.